Campana Menü
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Vitello Tonnato
Taggiascaoliven, halbgetrocknete Tomaten
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Hummerbisque
Estragon, Tasmanischer Bergpfeffer
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geschmorte Wildschweinbäckchen
Preiselbeersauce, Basilikumgnocchi, geröstete Petersilienwurzel
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Gebrannte Orangen-Limonentarte
Lavendelgelee, weißes Schokoladeneis
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als 4-Gang-Menü
51,00 € -
als 3-Gang-Menü
44,00 €
Vorspeisen - Suppen - Salate
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Hummerbisque
Estragon, Tasmanischer Bergpfeffer
8,50 € -
Vitello Tonnato
Taggiascaoliven, halbgetrocknete Tomaten
14,50 € -
Campana Vital Salat
Wildkräuter, Rote Bete, Quinoa, Fetakäse, Grapefruit, Granatapfel, Himbeerdressing
15,50 € -
Gegrillter Duroc-Schweinebauch
mediterrane Gewürze, Wildkräuter, Trüffelcreme, Rauchsalz
12,50 € -
Mango-Avocadosalat
Dijonsenfdressing, Kresse, Chiasamen, Tomaten-Gerwürzchuntney
12,50 €
Hauptgänge
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Geschmorte Wildschweinbäckchen
Preiselbeersauce, Basilikumgnocchi, geröstete Petersilienwurzel
22,50 € -
Gebratene Perlhuhnbrust
BBQ Gewürz, Belugalinsen, Süßkartoffeln, Steinpilzrahmsauce, Pinienkerne
19,50 € -
Pasta Garganelli
geräucherter Lachs, Dillsauce, halbgetrocknete Tomaten, Pesto
16,50 € -
Pochiertes Kalbsfilet
Kastanien-Trüffelgnocchi, Romanesco, Portweinsauce
28,50 € -
Gebratenes Skreifilet
Wilder Brokkoli, Topinambur, Cremolatasauce
25,50 €
Desserts
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Gelierte Winterfrüchte
Malibusirup, Mascarponenocken
9,50 € -
Gebrannte Orangen-Limonentarte
Lavendelgelee, weißes Schokoladeneis
10,50 € -
Käseteller
Rohmilchkäse vom Affineur Volker Waltmann, Früchtechutney
12,50 €
Kinderkarte
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Makkaroni Tomatensauce
Parmesan
7,50 € -
Makkaroni Parmaschinken-Sahnesauce
Parmesan
8,50 € -
Vanilleeis
frische Beeren, Schokoladensauce
6,50 €
Mittagsgerichte
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Petersilienwurzelcremesuppe
Räucherlachs, Dill
6,50€ -
Kartoffel-Gnocchi 4-Formaggi
Pesto, Schmortomaten
12,90€ -
warmer Mandelkuchen Ricotta-Zitrone
Espresso-Espuma, Amarettinicrumble, Vanilleeis
6,50€