Speisen

Speisen

Campana VITAL Menü

  • Hirschschinken

    eingelegte Steinpilze, Feigenconfit, Herbstsalat, Trüffelremoulade, Pinienkerne

  • Apfelcremesuppe

    Kokos, Curry, Meerrettich, Croûtons, Kresse

  • Pochiertes Kalbsfilet aus dem Olivensud

    Kürbis, Spinatragout, Tomaten

  • Schokoladen-Trüffelschnitte

    Mascarpone-Tonkabohneneis, Holunderbeeren

  • als 4-Gang-Menü

    52,00 €

  • als 3-Gang-Menü

    48,00 €

Vorspeisen - Suppen - Salate

  • Apfelcremesuppe

    Kokos, Curry, Meerrettich, Croûtons, Kresse

    7,50 €

  • Hirschschinken

    eingelegte Steinpilze, Feigenconfit, Herbstsalat, Trüffelremoulade, Pinienkerne

    16,50 €

  • Campana Vital Salat

    Wildkräuter, Rote Bete, Quinoa, Fetakäse, Grapefruit, Granatapfel, Himbeerdressing

    14,50 €

  • Campana Vorspeisenteller

    Hirschschinken, Fenchelsalami, Lardo Colonado, eingelegte Steinpilze, Taggiascaoliven, halbgetrocknete Tomaten, Dattelcouscous

    19,50 €

  • Roh marinierter Schwertfisch

    Taggiascaoliven, Feldsalat, halbgetrocknete Tomaten, Balsamicovinaigrette

    14,50 €

Hauptgänge

  • Sauerbraten vom Hirsch

    Wirsing, Kartoffelgemüse, Bohnenkerne, sautierte Herbstpilze

    22,50 €

  • Duroc Schweinesteak

    mediterranes Grillgemüse, Trüffelpolenta

    21,50 €

  • Pasta Taglierini

    gebratene Herbstpilze, Trüffelrahm, Trüffelkäse

    17,50 €

  • Gebratene Entenbrust

    Karottenpüree, Käse-Rucola Gnocchi, Sauce von geräucherter Paprika

    23,50 €

  • Pochiertes Kalbsfilet aus dem Olivensud

    Kürbis, Süßkartoffel, Spinatragout, halbgetrocknete Tomaten

    26,50 €

  • Gegrilltes Zanderfilet

    Miesmuscheln, Bouillabaissesud, Fenchelpüree, Aioli

    24,50 €

Desserts

  • Schokoladen-Trüffelschnitte

    Mascarpone-Tonkabohneneis, Holunderbeeren

    11,50 €

  • Crème Brûlée

    Gewürzorangenkompott, Joghurt-Kaffeeeis

    9,50 €

  • Käseteller

    Rohmilchkäse vom Affineur Volker Waltmann, Früchtechutney

    13,50 €

Kinderkarte

  • Makkaroni Tomatensauce

    Parmesan

    7,50 €

  • Makkaroni Parmaschinken-Sahnesauce

    Parmesan

    8,50 €

  • Vanilleeis

    frische Beeren, Schokoladensauce

    6,50 €

Mittagsgerichte

  • Gegrilltes Duroc Schweinesteak

    Fregola Sarda, gebratene Herbstpilze, Basilikumpesto

    12,90€

  • Dreierlei Eis

    Waldbeerenkompott, heiße Schokoladensauce

    6,50€