Campana Menü
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Herbstsalat
Rehschinken, konfierte Maronenpilze, Pinienkernvinaigrette
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Hokkaido Kürbissuppe, karamellisierte Kerne
Kokos, Curry, Zimt
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Gegrilltes Seeteufelkotelett - Szechuanpfeffer - Hummerbisque
Belugalinsen, Avocado, Bohnenkerne
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Glasierte Entenbrust
Getrüffeltes Pastinakenpüree, Hagebuttensauce
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Ofenwarmer Quitten-Walnussstrudel
Marinierte Blaubeeren, Mokkaeis
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als 3-Gang-Menü
56,00 € -
als 4-Gang-Menü
62,00 € -
als 5-Gang-Menü
66,00 €
Vorspeisen - Suppen - Salate
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Marinierter Orangen- Basilikumlachs
Krähenbeeren, Seetang, Dillkraut Öl, Koriandercreme, Feldsalat
12,50 € -
Hokkaido Kürbissuppe, karamellisierte Kerne
Kokos, Curry, Zimt
7,50 € -
Campana Vital Salat
Wildkräuter, Rote Bete, Brillat Savarin Käse, Spinatsalat, Ceasar Dressing
15,50 € -
Herbstsalat
Rehschinken, konfierte Maronenpilze, Pinienkernvinaigrette
14,50 €
Hauptgänge
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Geschmorte Wildschweinbäckchen
Rahmwirsing, Pancetta, Barolosauce, Kartoffelgnocchi
22,50 € -
Gegrilltes Seeteufelkotelett - Szechuanpfeffer - Hummerbisque
Belugalinsen, Avocado, Bohnenkerne
29,50 € -
Glasierte Entenbrust
Getrüffeltes Pastinakenpüree, Hagebuttensauce
22,50 € -
Kalbsrückensteak
Parmesan gratinierte Waldpilze, Steckrüben, Rosmarinjus
24,50 € -
Kürbis Mezzalune
Amarettini, getrocknete Feigen, Rucola, Trüffelkäse
16,50 € -
Geröstetes "Schweine-Doppelkinn"
Kartoffelpüree, Röstzwiebeln, Radieschenvinaigrette
19,50 €
Desserts
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Ofenwarmer Quitten-Walnussstrudel
Marinierte Blaubeeren, Mokkaeis
8,50 € -
Rum-Schokoladentorte
Amarettokaramell, Gravensteiner Apfeleis
10,50 € -
Kleiner Käseteller
Affineur Volker Waltmann aus Erlangen, Sommerfrüchtechutney
14,50 €
Kinderkarte
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Pasta Tomatensauce
Parmesan
7,50 € -
Pasta Parmaschinken-Sahnesauce
Parmesan
8,50 € -
Vanilleeis
frische Beeren, Schokoladensauce
6,50 €