Campana VITAL Menü
-
Hirschschinken
eingelegte Steinpilze, Feigenconfit, Herbstsalat, Trüffelremoulade, Pinienkerne
-
Apfelcremesuppe
Kokos, Curry, Meerrettich, Croûtons, Kresse
-
Pochiertes Kalbsfilet aus dem Olivensud
Kürbis, Spinatragout, Tomaten
-
Schokoladen-Trüffelschnitte
Mascarpone-Tonkabohneneis, Holunderbeeren
-
als 4-Gang-Menü
52,00 € -
als 3-Gang-Menü
48,00 €
Vorspeisen - Suppen - Salate
-
Apfelcremesuppe
Kokos, Curry, Meerrettich, Croûtons, Kresse
7,50 € -
Hirschschinken
eingelegte Steinpilze, Feigenconfit, Herbstsalat, Trüffelremoulade, Pinienkerne
16,50 € -
Campana Vital Salat
Wildkräuter, Rote Bete, Quinoa, Fetakäse, Grapefruit, Granatapfel, Himbeerdressing
14,50 € -
Campana Vorspeisenteller
Hirschschinken, Fenchelsalami, Lardo Colonado, eingelegte Steinpilze, Taggiascaoliven, halbgetrocknete Tomaten, Dattelcouscous
19,50 € -
Roh marinierter Schwertfisch
Taggiascaoliven, Feldsalat, halbgetrocknete Tomaten, Balsamicovinaigrette
14,50 €
Hauptgänge
-
Geschmorte Wildschweinbäckchen
Wirsing, Kartoffelgemüse, Bohnenkerne, sautierte Herbstpilze
22,50 € -
Duroc Schweinesteak
mediterranes Grillgemüse, Trüffelpolenta
21,50 € -
Pasta Tuffoli all'arrabbiata
Cherrytomaten, Pecorinokäse
12,50 € -
Gebratene Entenbrust
Karottenpüree, Käse-Rucola Gnocchi, Sauce von geräucherter Paprika
23,50 € -
Pochiertes Kalbsfilet aus dem Olivensud
Kürbis, Spinatragout, Tomaten
26,50 € -
Gegrilltes Zanderfilet
Miesmuscheln, Bouillabaissesud, Fenchelpüree, Aioli
24,50 €
Desserts
-
Schokoladen-Trüffelschnitte
Mascarpone-Tonkabohneneis, Holunderbeeren
11,50 € -
Weißer Schokoladenschaum
Herbstfrüchteragout, Butterscotch
9,50 € -
Käseteller
Rohmilchkäse vom Affineur Volker Waltmann, Früchtechutney
13,50 €
Kinderkarte
-
Makkaroni Tomatensauce
Parmesan
7,50 € -
Makkaroni Parmaschinken-Sahnesauce
Parmesan
8,50 € -
Vanilleeis
frische Beeren, Schokoladensauce
6,50 €
Mittagsgerichte
-
warmer Couscous mit Tatar von hausgebeiztem Lachs & Avocado
Herbstsalat, Himbeerdressing
12,90€ -
Herbstfrüchtekompott
Vanilleeis, Butterscotch
6,50€