Speisen

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Campana ADVENTS Menü

  • Sternanisgebeizter Lachs

    Koriandercreme, getrüffelter Feldsalat, Sesam-Sojaglace

  • Orangen-Karottensuppe

    gebeiztes Entenbrustfilet, Kardamom, Tasmanischer Bergpfeffer

  • Gebratenes Filet vom Kabeljau

    Flower Sprouts, Riesling-Sektsauce

  • Sauerbraten vom Hirsch

    Cranberries, karamellisiertes Rotkraut

  • Gewürzschokoladenmousse

    Amerettinicrumble, Vanilleapfel, Pistazien, Joghurt-Kaffeeeis

  • als 4-Gang-Menü

    49,00 €

  • als 5-Gang-Menü

    61,00 €

Vorspeisen - Suppen - Salate

  • Orangen-Karottensuppe

    gebeiztes Entenfilet, Kardamom-Tasmanischer Bergpfeffer

    7,50 €

  • Gebratene Gänseleber

    lila Spitzkohl-Pomelosalat, geröstete Cashewkerne

    19,50 €

  • Campana Vital Salat

    Wildkräuter, Rote Bete, Quinoa, Fetakäse, Grapefruit, Granatapfel, Himbeerdressing

    15,50 €

  • Campana Vorspeisenteller

    Hirschschinken, Schwertfischcarpaccio, Tomaten-Kapernvinaigrette, Gänseleber, Pomelosalat, Sternanisgebeizter Lachs, getrüffelter Feldsalat

    21,50 €

  • Sternanisgebeizter Lachs

    Koriandercreme, getrüffelter Feldsalat, Sesam-Sojaglace

    14,50 €

Hauptgänge

  • Sauerbraten vom Hirsch

    Cranberries, karamellisiertes Rotkraut, Vollkorn-Kastanienknödel

    22,50 €

  • Gegrilltes Duroc Schweinesteak

    BBQ Gewürz, Süßkartoffelragout, Steinpilzrahmsauce, Pinienkerne

    21,50 €

  • Pasta Taglierini

    gebratene Herbstpilze, Trüffelrahm, Trüffelkäse

    18,50 €

  • Honig-Sesam glasierte Entenbrust

    Karottenpüree, Käse-Rucola Gnocchi, Sauce von geräucherter Paprika

    23,50 €

  • Kalbsrücken

    Kartoffel-Bohnenragout, Rosmarinjus, Kräuterbutter, Rucola

    26,50 €

  • Kross gebratenes Filet vom Kabeljau

    Flower Sprouts, Kürbisgnocchi, Riesling-Sektsauce

    25,50 €

Desserts

  • Gewürzschokoladenmousse

    Amerettinicrumble, Vanilleapfel, Pistazien, Joghurt-Kaffeeeis

    12,50 €

  • Birnensuppe

    warme Nougatknödel, Mandarineneis

    9,50 €

  • Käseteller

    Rohmilchkäse vom Affineur Volker Waltmann, Früchtechutney

    13,50 €

Kinderkarte

  • Makkaroni Tomatensauce

    Parmesan

    7,50 €

  • Makkaroni Parmaschinken-Sahnesauce

    Parmesan

    8,50 €

  • Vanilleeis

    frische Beeren, Schokoladensauce

    6,50 €

Mittagsgerichte

  • Apfelsuppe

    Kokos, Curry, Croûtons

    6,50€

  • Gegrilltes BBQ Duroc Schweinesteak

    Kürbispüree, Süßkartoffeln, Rucola

    12,90€

  • Crème Brûlée

    Holunderbeerenkompott, Tonkabohneneis

    7,50€