Campana VITAL Menü
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St. Maure Ziegenfrischkäse aus der Olivenbowle
Akazienhonig, Trüffelmascarpone, wilde Pfirsiche
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Grüne Erbsensuppe - kalt
Chiasamen, Gartenkresse, Mozzarella Burrata
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Kalbsrückensteak
Kräutersaitlinge, Karottenpüree, Kardamom, Orangenblütenhonig
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Karamellisierte Schokoladen-Grießschnitte
Nektarinenkompott, Kokos-Milcheis
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als 4-Gang-Menü
52,00 € -
als 3-Gang-Menü
47,50 €
Vorspeisen - Suppen - Salate
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Grüne Erbsensuppe - kalt
Chiasamen, Gartenkresse, Mozzarella Burrata
8,50 € -
St. Maure Ziegenfrischkäse aus der Olivenbowle
Akazienhonig, Trüffelmascarpone, wilde Pfirsiche
12,50 € -
Campana Vital Salat
Wildkräuter, Avocado, Mango, Fetakäse, Walnüsse, Leinsamen, Quinoa
14,50 € -
Schweinebäckchensalat
Tomatenchutney, Limonenöl, Rosmarin, Fregola Sarda
13,50 € -
Thunfisch Carpaccio
Sommersalat, Tomaten-Kapernvinaigrette
14,50 €
Hauptgänge
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Entrecôte 220g
Gartenbohnen, Rosmarinkartoffeln, hausgemachte BBQ Sauce
29,50 € -
Kalbsrückensteak 200g
Kräutersaitlinge, Karottenpüree, Kardamom, Orangenblütenhonig
27,50 € -
Pasta Mezze Maniche
Pesto Rosso, sautierte Pfifferlinge, Rucola
15,50 € -
Dattelcouscous
Minze, Mandeln, Teerosinen, gegrillte Portobellopilze, Gurkenjoghurt
15,50 € -
Maishähnchenbrust
Käse-Rucola Gnocchi, Cranberry-Kürbispüree
17,50 € -
Gegrilltes Lachssteak
Dreierlei Blumenkohl, Cashewkerne, Koriander, Grapefruit, Süßkartoffeln
18,50 €
Desserts
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Aprikosenkompott
weißer Schokoladenschaum, Lavendelblüten
8,50 € -
Karamellisierte Schokoladen-Grießschnitte
Nektarinenkompott, Kokos-Milcheis
10,50 € -
Kleiner Käseteller
Rohmilchkäse vom Affineur Volker Waltmann, Früchtechutney
12,50 €
Kinderkarte
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Pasta Penne
Tomatensauce, Parmesan
7,50 € -
Penne Parmaschinken-Sahnesauce
Parmesan
8,50 € -
Vanilleeis
frische Beeren, Schokoladensauce
6,50 €
Mittagsgerichte
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Perlhuhnbrust
gegrillte Zucchini, Rosmarinpolenta, Pesto Rosso
12,90 € -
Beerenkaltschale
mit Pfefferminze und Erdbeereis
6,50 €